Как сахар влияет на мозг?

Ну вот, теперь сижу и думаю, ширнуться пряником или не стоит... ещё подсяду не по детски.

bobr-shmobr,
будь осторожен, потом придется проводить булочную заместительную терапию

шутки за 300

Ох уж эти радетели за чужой здоровый образ жизни...

А теперь смотрим с другой стороны. Мозг потребляет почти 20% всей получаемой с пищей энергии. А в нашей информационной цивилизации мозг постоянно перегружен, а значит, постоянно требует повышенной энергии.
Сахара - наиболее быстро усваиваемая и энергоемкая пища. Можно получать энергию от другой пищи - через несколько часов после того, как эта энергия потребуется (столько требуется в среднем на пищеварение тяжелых продуктов). А можно сожрать глюкозу - и получить эффект уже минут через 10-20, или хотя бы сахар - он лишь чуть дольше переработается в глюкозу. А мозг же не дурак - понимает, что лучше сейчас, чем потом. Отсюда и острое желание сожрать что-то сладкое после интенсивной работы... причем мозгу пофигу, какая это работа - курсовой проект или художественный фильм по ящику, он одинаково интенсивно работает.

Да, перекос рациона в сторону легких углеводов МОЖЕТ принести многочисленные проблемы - но очень небыстро и когда-нибудь в будущем. Но их недостаток - здесь и сейчас - проявляется гораздо быстрее.

Где-то в конце октября эксперимента ради перевел метаболизм на кетоз.
минимум углеводов->падение инсулина->переход организма более сложные источники энергии.
Первую недели таращило сильно, потом ничего.
Голова вполне нормально работает.
Мозг в отсутствии глюкозы вполне обходится кетонами (ацетон и п.р. на которые разбираются жиры).

Результат эксперимента: 110->97 кг.

PS: Не путаем Кетоз и Кетоацидоз, 1-й вполне естественный режим для организма.