Курица с гарниром из риса и овощей

Ингредиенты для приготовления курицы в духовке:
- Целая курица весом примерно 1500 гр.
- Приправа для курицы - 1 пакетик
- Масло растительное - 4 ст. ложки
- Чеснок - 2 штуки
- Соль - 1 ч. ложка
- Молотый черный перец по вкусу
И 1 пакет для запекания размером 30 на 40 см

Ингредиенты для приготовления гарнира из риса и овощей:
- Мексиканская смесь замороженных овощей - 1 пакет (400 гр.)
- Сырой рис - 1 стакан
- Помидор - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Растительное масло
- Соль по вкусу