Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности
Геймдизайнер Симус Блэкли провел весьма интересный эксперимент. Он смог испечь хлеб из дрожжей, чей возраст, приблизительно, составляет 4500 лет. Древние дрожжи Блэкли добыл из старинных египетских сосудов, которые хранятся в Музее Пибоди Гарвардского университета.
Но для начала немного истории. Дрожжи начали использовать в готовке еды и напитков уже очень давно. Например, самое древнее пиво обнаружили в Израиле, его возраст составляет около 13 тысяч лет. А крошки древнего хлеба еще старше - им около 14,4 тысячи лет. Хотя, был ли это дрожжевой или пресный хлеб - не уточняется. Но то в чем совершенно нет сомнений, это то, что древние египтяне знали толк в технике выпечки дрожжевого хлеба и изготовления пива: в найденных археологами сосудах, даже можно обнаружить следы дрожжей.
Чтобы приготовить древнеегипетский хлеб, геймдизайнер смешал жидкий образец дрожжей с ячменной и пшеничной мукой. Затем он подождал неделю и из смеси получилась закваска. Блэкли добавил в нее воду и оливковое масло, а потом смог испечь хлеб.
Как сказал Симус, хлеб вышел на удивление вкусным. Он отметил наличие характерной для выпечки из дрожжевого теста пористость, которая говорит о том, что собранные из горшков образцы в действительности содержали дрожжи.
Также Блэкли уточнил, что все сосуды, в которых содержались дрожжи, а также готовилась закваска, были стерилизованы, чтобы предотвратить развитие сторонних дрожжей.
Пожалуйста оцените статью и поделитесь своим мнением в комментариях — это очень важно для нас!
