Почему в СССР четверг стал рыбным днем
«Рыбный день» в СССР слышали даже те, кто родился уже после развала Союза. Но вот почему он вообще появился и зачем его привязали именно к четвергу, знают немногие. Попробуем разобраться в этой истории, которая одних приводила в восторг, а других заставляла морщиться.
Чтобы организм нормально работал, ему нужны белки. Их можно получить из молочки, грибов, бобовых, круп и даже некоторых ягод. Но главные источники белка это мясо и рыба. Только вот мясо продукт дорогой и сложный в производстве. Раньше оно вообще считалось роскошью, которую ставили на стол лишь по большим праздникам.
В Российской империи мяса производили крайне мало. По статистике 1913 года на каждого жителя страны приходилось всего 23,3 кг говядины, свинины, конины и птицы. А во время Первой мировой выяснилось, что треть мобилизованных впервые попробовали мясо только в армии.
После революции ситуация долго не улучшалась. Но потом началась коллективизация, и показатели пошли вверх. Организация колхозов и борьба с кулаками проходила жестко, часто с обманом и насилием, но результаты были видны. Производство мяса в СССР росло вплоть до 1990 года, когда достигло 67,7 кг в год на человека. Правда, врачи считали, что для здоровья нужно 100 кг на каждого.
Первое и второе пришествие рыбного дня
Мяса и мясных продуктов становилось больше, ассортимент расширялся. Но все равно не хватало. Поэтому в сентябре 1932 года нарком внутренней и внешней торговли Анастас Микоян распорядился ввести рыбный день. Вышло постановление Наркомснаба «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».
Так власти пытались компенсировать нехватку мяса. 1932–1933 годы выдались тяжелыми для продовольствия. На западе и юге СССР начался масштабный голод, унесший, по разным оценкам, от 3,5 до 5 млн жизней. Приучая людей есть рыбу, государство пыталось хоть как-то исправить ситуацию. Но уже в 1934 году рыбный день отменили.
Второй раз о рыбе вспомнили в 1970-х. Тогда ее на прилавках хватало, но наверху решили увеличить вылов. С задачей справились, уловы выросли, и возникла проблема: куда девать столько рыбы. В 1976 году рыбный день достали с полки и назначили на четверг.
У этого решения была не только продовольственная, но и медицинская подоплека. Рыба не просто источник белка, а кладезь йода, фосфора и других микроэлементов. Особенно важен был йод. Еще с дореволюционных времен у жителей многих регионов страны наблюдался его дефицит. Так что обязательная рыбная трапеза раз в неделю стала частью борьбы за здоровье населения.
Почему выбрали именно четверг, точно не известно. На этот счет ходит много легенд и догадок, но, скорее всего, это случайность. Рыбный день заставлял есть рыбу посетителей столовых. А тех, кто в столовые не ходил, вынуждали покупать рыбу хитростью.