Почему салат из помидоров и огурцов может навредить
Овощи привычно считать кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Но не всякое соседство на тарелке оказывается безобидным. Возьмём классический летний салат из свежих огурцов и помидоров. Он кажется образцом здоровой еды, а на деле такое сочетание трудно назвать удачным, хотя каждый овощ по отдельности хорош.
Диетологи не советуют смешивать огурцы и помидоры в одном салате, чтобы не навредить организму. По отдельности эти овощи полезны, особенно если они выращены без химических удобрений.
В одном спелом помидоре среднего размера содержится примерно треть дневной нормы витамина C для взрослого человека. Еще в помидорах есть ликопин. Это вещество помогает организму бороться с раковыми клетками и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Огурцы на этом фоне выглядят скромнее, так как в них слишком много воды. Зато если есть их с кожурой, можно получить витамины группы B, которые помогают справляться с холестерином, а еще клетчатку и целый ряд полезных микроэлементов.
Но стоит соединить эти два полезных овоща в одном салате, и все меняется. В огурцах содержится аскорбиназа, которая расщепляет витамин C из помидоров и лишает его полезных свойств. И это далеко не единственная неприятность для любителей овощных салатов.
Помидоры и огурцы усваиваются организмом по-разному. Кислые по природе помидоры, смешиваясь со щелочными огурцами, запускают реакцию, в результате которой образуются соли. Именно пристрастие к таким салатам может привести к отложению камней в почках и желчном пузыре.
Это не значит, что нужно совсем отказаться от огурцов и помидоров или выбирать что-то одно. Можно продолжать наслаждаться этими овощами, но стараться, чтобы они не встречались друг с другом в желудке.