Старинная пословица гласила: щи да каша – пища наша. О дореволюционной каше пост уже был, поэтому стоит поговорить о щах, а заодно и первых блюдах как таковых.

Исторический рецепт: суп по-дореволюционному

В. Е. Маковский "Отдых на пути из Киева. Богомолец"