Засолка и копчение грудинки

Рецепт так себе. Засольщик, еще хуже:) Так ролики не делаются.

Фигня. Специи. Какие специи? Количество? черный перец и чеснок догадался сам. Постоянно льёт рассол и называет его водой. Кусок не порезан для более быстрого всасывания рассола
. Потом вымачивает?! А сразу нельзя рассчитать рассол?

Копчение полная хрень! Парень, извини но ты его сварил!