Что такое вкусно?

Любой жук, попавший в муравейник рыжего лесного муравья (formica rufa), обречён на съедение. Любой, но не ломехуза (lomechusa pubicollis). Выделения этого жука «опьяняют» муравьёв – последние не только не трогают ломехузу, они ещё и кормят жука, и защищают, и даже начинают ухаживать за его личинками, как за своими – а вот про свои забывают...




Опьяняющие выделения ломехузы никак нельзя назвать полезными для муравья – но муравей, тем не менее, воспринимает их как нечто «очень полезное».

А вот страшный вредитель пасек – пчелиный волк (philanthus triangulum). Эта крупная оса подкарауливает медоносных пчёл (apis melifera), убивает и скармливает своим личинкам. Но что интересно – предварительно оса выдавливает из зобика пчелы весь нектар и съедает. Почему?




Потому что вкусно? Нет. Потому что для личинки пчелиного волка нектар – страшный яд!

Многие северные народы – эскимосы, ненцы, нганасаны, чукчи – любят готовить мясное блюдо под названием игунак (копальхен). Но вот любому обычному европейцу, азиату или африканцу это блюдо даже пробовать нельзя – и вовсе не потому, что оно кошмарно пахнет, а потому, что оно содержит целый букет смертельно опасных ядов.




Мы принадлежим к одному и тому же биологическому виду, однако то, что эскимос или ненец будут есть и нахваливать, для другого человека станет однозначной путёвкой на кладбище...

Даже если мы отложим в сторону вещества 100% ядовитые (как игунак) или съедобные, но одним запахом вызывающие рвоту (как хаукарль, тухлое акулье мясо, популярное в Исландии), мы можем наткнуться на множество удивительных фактов.




Скажем, для многих иностранцев совершенно несъедобны и отвратительны такие привычные в России блюда, как квашеная капуста, окрошка на квасе или холодец.




Сушёная вобла американцев повергает в шок – для них это просто жутко вонючая дохлая рыба, повисевшая сколько-то времени на верёвочке, даже не жареная и не варёная! Но и для нас гастрономические обычаи других народов тоже в диковинку...




Ну и анекдот из жизни напоследок. Когда мне было пять лет, врачи сказали, что я слишком слабенький и плохо расту, и велели моей маме кормить меня рыбьим жиром, гематогеном и чёрной икрой. Мы приехали к тёте в Астрахань, где мама раздобыла у браконьеров целую трёхлитровую банку свежайшей чёрной икры. И стала меня ею кормить.




Мне эта инопланетно-чёрная блестящая масса с сильным запахом сырой рыбы казалась похожей на пропитанный соплями чернозём, вонючий и противный. Несмотря на все уговоры «ты только попробуй, это же такая вкуснота!», я вертел головой, отбивался и плакал... Мама, поохав, в конце концов не выдержала (в те времена чёрная икра стоила намного дешевле, чем сейчас, но всё равно не 5 копеек) и взялась за ремень. Пришлось подчиниться.




Прошло уже много лет – однако до сих пор я многим якобы ценителям чёрной икры говорю: «Вот только честно! Возможно, это очень дорого, престижно и «изысканно». Только не говорите мне, что это вкусно!» А вы как считаете?