Традиционный новогодний стол

На заглавном фото мы видим с вами курицу. Да, мясо, конечно же, должно быть на столе, но я лично предпочитаю такое мясо, в котором мне не надо ковыряться. То есть это должно быть какое-то уже готовое филе. Отрезал себе кусочек и сиди, жуй не спеша. Хотя когда-то именно курица возглавляла новогодние посиделки и в моей семье.

Но если с горячим возможны вариации, то есть ряд блюд, без которых я не могу в принципе представить новый год. Собственно, таких блюд для меня два. Во-первых, салат Оливье это одна из важнейших составляющих того, что необходимо для ощущения праздника. Во-вторых, есть ещё такой салат как селедка под шубой. Это ещё одно блюдо, без которого я не могу представить себе застолье в эту ночь. Конечно же, ещё важны, мандарины, бутерброды с красной икрой, но именно указанные два салата являются в моём понимании столпами традиций нашего праздника.

Интересно отметить, что когда-то существовал салат Мимоза, который тоже шёл на новогодний стол. Ну и естественно была практика в обязательном порядке открывать банку шпрот к этому празднику. Сейчас же салат Мимоза стал редкостью, а шпроты превратились в повседневное блюдо. Так что Оливье победил часть старых традиций.




Насколько я знаю, существует традиция делать холодец к празднику. Но лично я равнодушен к этому блюду и не вижу в нём смысла. Правда тут есть один нюанс. Моя супруга долгое время жила на Камчатке и с её точки зрения красная икра или какая-то рыба тоже не являются обязательными атрибутами застолья в новый год. Но тут ей приходится идти на компромисс со мной. Ну, хоть по холодцу у нас нет разногласий.

Есть ещё такая традиция как совместная лепка пельменей перед новым годом и их последующая подача на стол. Тоже в общем-то дело благое и как-то мы делали манты. Но в целом на мой взгляд горячее имеет множество вариантов. Важно, чтобы оно в принципе было. Потому что при всём уважении к салатам они всего лишь разминка. И конечно вовсе не обязательно сразу съедать целую кастрюлю к полуночи. Кстати я думаю не только я знаком с этой шуткой, что долгое время нельзя ничего трогать в холодильнике потому что оно предназначено для застолья. А потом соответственно всё надо поглотить за пару дней. У нас как-то с годами выработалось примерное понимание сколько чего надо готовить что б потом не забивать себе голову куда деть еду.




Самое же важное, что я хотел бы отметить в этих праздничных днях — это количество выходных. На мой взгляд их слишком много. Как по мне неплохо было бы выходить на работу уже третьего числа. Зачем устраивать посреди зимы такие каникулы мне непонятно. Я конечно в курсе, что народ у нас любит гулять и отдыхать, но вы представляете же себе какая за эту неделю ложится нагрузка на организм? Так что берегите себя в праздники и не пытайтесь превратиться в бегемота.

Что ещё тут можно добавить? То, что этот праздник у меня самый любимый? Но это и так очевидно. Да я так думаю и большинство жителей России так же к нему относятся. Так что напоследок вставлю фотографию советского застолья. Странно понимать, что тот формат навсегда ушёл в прошлое и большая часть блюд, которые уважали тогда сейчас не присутствуют на новогоднем столе. С другой стороны, я лично не понимаю людей, которые заказывают себе пиццу или ролы для встречи праздника.




Все-таки для меня есть важнейшие традиции застолья пришедшие из моего детства и их я чту. Вопрос в том будут ли мои дети так же уважать салат Оливье и селедку под шубой. Надеюсь, что будут, потому что это некая связь со своим прошлым. И может быть у прошлого нет будущего, но и без него нас нельзя представить теми, кто мы есть.