Щи по уральски с перловой крупой и квашеной капустой

Ингредиенты для приготовления щей:
- 450 гр. свинины без костей
- 750 гр. картофеля
- 300 гр. квашеной капусты
- 100 гр. перловой крупы
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 4 литра питьевой воды
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- Сушеный укроп при желании
- Растительное масло для зажарки