Овощные котлеты из кабачка и картофеля с начинкой из сыра

Продукты для приготовления овощных котлет:
- Кабачок (уже очищенный) - 900 гр.
- Сырой картофель - 600 гр.
- Свежая морковь - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика (по желанию)
- Сыр примерно 150 гр.
- Манная крупа - 5 ст. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Панировочные сухари
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу