Простые рецепты завтраков с творогом на каждый день

Классическая творожная запеканка

Вам понадобятся:

• 500 г творога (не менее 5% жирности)
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манки
• ванилин
• изюм или любые другие сухофрукты

• Яйца взбейте с сахаром, потом постепенно добавьте творог, а следом манку. В самом конце отправьте в смесь изюм и ванилин, хорошенько перемешайте.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями. Выложите туда творожную массу и аккуратно разровняйте.
• Сверху сбрызните растопленным сливочным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
• Выпекайте 25–30 минут.

Двухслойная творожная запеканка с ягодным соусом

Вам понадобятся:

Для первого слоя:

• 750 г творога 5%-й жирности
• 2 яйца
• 3 ст. л. манки
• 3 ст. л. сахара
• ванилин или ванильный экстракт
• цедра 1 лимона

Для второго слоя:

• 300 г сметаны
• 50 г сахара

Для ягодного соуса:

• 250 г любых ягод
• 2 ст. л. сахара
• пара капель лимонного сока

• Сначала взбейте яйца с сахаром.
• Затем добавьте творог, цедру лимона, манку и ванилин. Взбивайте смесь до однородности и легкой пышности.
• Переложите творожную массу в форму и выпекайте 20–25 минут при 175 градусах.
• Пока основа запекается, взбейте сметану с сахаром для второго слоя.
• Готовую запеканку смажьте сметанной смесью и верните в духовку еще на 10 минут.
• Для соуса промойте ягоды, пюрируйте их в блендере, перелейте в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок, прогрейте до растворения сахара.

Творожные оладьи

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 1 яйцо
• 50 г муки
• 300 мл кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• ванилин

• Яйцо разотрите с сахаром.
• Добавьте творог, кефир и соду, перемешайте как следует.
• Всыпьте муку и замесите тесто, по густоте напоминающее сметану.
• Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Без масла оладьи получаются вкуснее, но следите внимательно, жарятся они быстро.
• Подавайте со сметаной или вареньем.

Оладьи со шпинатом и творогом

Вам понадобятся:

• 250 г шпината
• 250 г мягкого творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузной муки (поленты)
• 2 ст. л. растительного масла

• Прогрейте шпинат на сковороде, помешивая, до мягкости. Переложите в миску и дайте остыть.
• Взбейте яйца, смешайте их со шпинатом, добавьте просеянную пшеничную муку и поленту, потом творог и соль. Оставьте смесь на 15 минут.
• Жарьте оладьи на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Тесто получается рыхлым, поэтому при недостаточной прожарке оладьи могут развалиться.

Ньокки с клубникой и сыром

Вам понадобятся:

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 2/3 стакана муки
• 2 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. сушеного розмарина
• горсть клубники или любых других ягод
• 50 г моцареллы (или любого другого неострого сыра)

• Протрите творог через сито или пробейте блендером. Смешайте с яйцом, 25 г растопленного масла, ложкой сахара, розмарином и мукой. Замесите мягкое тесто.
• На присыпанной мукой доске скатайте тесто в тонкие колбаски и нарежьте кусочками по 1–2 см.
• Отварите ньокки в подсоленной кипящей воде, они всплывут через пару минут.
• Для соуса измельчите клубнику с оставшейся ложкой сахара в блендере.
• Сложите ньокки в форму, полейте клубничным соусом, сверху выложите оставшееся сливочное масло и посыпьте тертым сыром.
• Отправьте в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Сырно-творожное суфле

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира
• 200 г творога
• 2–3 ст. л. муки
• 150 г сулугуни (или любого другого соленого сыра)
• 150 г твердого сыра (например, «Российского»)
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. соды

• Взбейте яйца и смешайте с кефиром.
• Оба сыра натрите на мелкой терке.
• Смешайте яично-кефирную массу с тертым сыром и творогом.
• Всыпьте муку с содой. Тесто должно получиться как густая сметана.
• Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки, примерно 45–50 минут. Во время выпекания дверцу не открывайте, иначе суфле осядет.
• Вкусно и горячим, и холодным.

Творожные кексы

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 3 яйца
• 150 г маргарина
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• сода или разрыхлитель

• Яйца хорошенько взбейте с сахаром.
• Добавьте растопленный маргарин и творог, всё тщательно перемешайте.
• Просейте муку и вместе с содой или разрыхлителем аккуратно добавьте в творожную массу. Тесто должно получиться как густая сметана.
• Формочки для кексов смажьте сливочным маслом и разложите по ним тесто.
• Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.