ЕДА

Этот выпуск про еду. Точнее, про фотопроект, который ей целиком посвящен. Только не ждите привычных натюрмортов с красиво выложенными блюдами из Инстаграма. Тут все иначе. Автор показывает, кто, чем и как питается каждый день в разных странах мира.

Полезная еда это, конечно, здорово. Но давайте честно, у каждого найдется тот самый продукт, от которого организму ни пользы, ни витаминов, зато удовольствия хоть отбавляй.

Кулинарные традиции разных народов порою способны удивить, поразить, а то и шокировать. Сегодня поговорим о деликатесах, которые перед подачей закапывают в землю. Такой способ нужен для полноценной ферментации. В итоге получается продукт на любителя — далеко не всем он по вкусу, но некоторые от него без ума.

Привычки в еде всегда выдают нас с головой. Особенно это касается соусов, которые мы щедро добавляем к блюдам. Специалисты уверены, что предпочтение кетчупа, майонеза или горчицы напрямую связано с нашим характером и отношением к жизни. По тому, чем вы приправляете еду, можно легко понять, как вы строите отношения с людьми и что для вас важно в повседневности. В нашем материале разбираемся, что именно говорит о вас любимый соус.

Бутерброд с сыром это классика, которая выручает в любой момент. Быстро, просто, сытно. Но иногда хочется чего-то чуть более интересного, чем обычный кусок хлеба с пластиком сыра. Даже пара дополнительных ингредиентов и пять минут времени способны превратить привычный перекус в маленькое кулинарное удовольствие.

Мы нашли два десятка необычных рецептов из разных стран, которые покажут, насколько разнообразным может быть это простое блюдо.

Когда мы едим клубнику, пьем кофе или жуем стейк, нам кажется, что вкус рождается прямо на языке. Это кажется настолько очевидным, что даже не приходит в голову сомневаться. Но на самом деле это иллюзия. Около 80 процентов того, что мы привыкли называть вкусом, на самом деле зависит от носа. В этом материале разбираемся, как устроен язык, как работают нейроны мозга и почему запах так сильно влияет на то, что мы чувствуем.

Спор о том, как правильно чистить банан, вспыхивает на кухнях и в интернете с завидной регулярностью. Одни тянут за хвостик, другие переворачивают плод и надламывают его с противоположного конца. И у каждого лагеря находятся свои аргументы.

Интересно, что приматы, которые едят бананы гораздо дольше нас, почти всегда выбирают второй способ. Это не случайность, а вполне практичная привычка.

Шоколад «Алёнка» с ароматом зелёного чая, сырники и «белёвский мягкий фруктовый пирожок». В партнерстве с национальным проектом «Международная кооперация и экспорт» мы подобрали российские продукты, которые завоевали признание за рубежом.

Современные учёные вряд ли удивят кого-то опытами на лабораторных крысах, да и исход большинства исследований можно просчитать заранее, опираясь на накопленные знания. Но так было не всегда. Раньше исследователи шли на серьёзный риск, ставя опыты на себе или на других людях, чтобы понять, например, выживет ли человек на диете из одного риса, или что случится с организмом, если ежедневно пить только кофе или чай.

В истории сохранилось немало примеров таких странных и опасных экспериментов, связанных с едой. О четырёх самых ярких из них мы и решили рассказать.

Пельмени любят почти все, и готовить их проще простого. Даже если вы не считаете себя кулинаром, справится любой. Но одно дело просто бросить магазинные в кипяток, и совсем другое угостить домашних чем-то поинтереснее. Как раз для такого случая есть несколько необычных рецептов, после которых привычное блюдо раскроется с новой стороны.

Сладости в СССР были не просто едой. Это был дефицитный товар, повод для радости и настоящий праздник. Многие до сих пор с ностальгией вспоминают вкус тех самых конфет, мороженого и тортов, которые казались невероятно вкусными.

Конечно, ассортимент был скромнее, чем сейчас. Но зато каждая конфета или плитка шоколада запоминалась надолго. Давайте вспомним самые культовые сладости советской эпохи.

Готовить умеют многие, а вот готовить вкусно и без лишнего геморроя — это уже искусство. И поверьте, оно реально делает жизнь приятнее.

Вокруг здорового питания накопилось столько мифов, что в них уже давно пора перестать верить. Многие из этих утверждений мы принимаем на веру по привычке, а они не только сбивают с толку, но иногда и вредят здоровью. БигПикча решила разобраться, где тут правда, а где вымысел. Опираясь на научные исследования и мнения экспертов, мы поможем вам отделить зерна от плевел и выстроить осознанный подход к еде.

Бывают случаи, когда глаза нас обманывают. И предметы, которые выглядят как аппетитная еда, на самом деле совсем несъедобны. Возможно, это происходит от того, что кто-то проголодался. Взгляните, ведь действительно все эти предметы очень напоминают еду.

Турецкая кухня вобрала в себя кулинарные традиции сразу нескольких культур. Веками на нее влияли народы Ближнего Востока, Малой и Средней Азии, а также Средиземноморья. Главное место здесь занимают мясные блюда, и без преувеличения король местного стола это кебаб. В Турции существует больше десятка его разновидностей, и рецепты заметно отличаются от региона к региону.

Больше десяти тысяч лет назад люди начали одомашнивать растения и превращать их в еду, которая вкуснее и полезнее. С тех пор селекция здорово изменила привычные фрукты и овощи. Посмотрите на эти снимки: они наглядно показывают, какой долгий путь прошла наша еда.

1. Банан