ИНТЕРЕСНОЕ + ЕДА

Новый год уже совсем близко, и в этот период мы часто позволяем себе насладиться различными лакомствами. Однако это может привести к тому, что любимые джинсы перестанут сходиться на талии. Чтобы избежать лишних килограммов, предлагаем вам пять простых белковых салатов для похудения, которые готовятся всего за 15 минут. Эти блюда содержат идеальное соотношение белков, жиров и углеводов, помогая дольше сохранять чувство сытости и восполнять необходимые питательные вещества. Сохраните этот список — он точно пригодится!

Кинза — одно из древнейших культивируемых растений, известное человечеству уже 5 тысячелетий: её находили в гробницах фараонов, упоминали в священных текстах. Однако лишь в XXI веке ученые выяснили истинную причину её неоднозначной репутации. Оказывается, любовь или ненависть к этой зелени — это не прихоть, а генетическая предрасположенность, заложенная в нас до рождения.

Наверняка, путешествуя по интернету, вам не раз попадались необычные ролики, где жители Кореи, преимущественно миниатюрные девушки, употребляют огромные порции разнообразной пищи — причём не только традиционной азиатской кухни.

Вы чувствуете этот знакомый аромат? Тёплое молоко, едва уловимая ванильная нотка, кусочек сливочного масла, постепенно превращающийся в золотистое пятнышко. А ещё — характерный звук ложки о металлическую миску, пар, поднимающийся над тарелкой, и наставления воспитательницы: «Тарелка должна быть чистой». Для поколений советских ребятишек утренний ритуал неизменно начинался с манной каши. Её не обсуждали — она просто присутствовала в жизни. Как обязательная школьная форма, как алый пионерский галстук, как незабываемая мелодия «Пусть всегда будет солнце».

Однако любопытный факт: во всём мире известна семолина — из неё готовят итальянские макароны и французские десерты. А вот традиция подавать манную кашу на молоке в качестве утреннего блюда — это исключительно советская особенность. Как появилась эта кулинарная традиция? И почему, несмотря на заверения многих, что они её терпеть не могли, мы до сих пор испытываем к ней тёплые чувства?

Мало кто из жителей Советского Союза не испытывал теплых чувств к Краковской колбасе! Хотя советская пищевая промышленность уже ушла в прошлое, этот продукт до сих пор продолжает радовать любителей мясных деликатесов. Однако, готовя очередной бутерброд с аппетитным ломтиком этой колбасы, вряд ли кто-то задумывается о происхождении ее названия...

Аромат и вкус Краковской колбасы знаком многим россиянам с самого детства. Именно в СССР был создан уникальный рецепт, который сделал этот продукт таким популярным.

Сегодня большинство поклонников этой колбасы вряд ли смогут объяснить, откуда взялось ее необычное название. Чтобы разобраться в этом, стоит обратиться к событиям, произошедшим несколько столетий назад.

А вы в курсе, что история мирового успеха KFC началась с грандиозного провала, который в итоге превратился в триумф? Это рассказ о человеке, который увидел проблему, известную всем, но которую никто не хотел решать. И на этом он построил целую бизнес-империю.

Интересное наблюдение: многие, кто опасается покупать магазинную курицу из-за содержания в ней антибиотиков, с удовольствием употребляют дичь, считая её "натуральной и экологически чистой". Особой популярностью пользуется медвежатина — будто бы вместе с этим мясом человек получает силу и мощь лесного хищника. Однако на практике такое лакомство может оказаться смертельно опасным. Практически все медведи являются носителями вредоносных паразитов, способных выживать даже после четырёхлетней заморозки.

Когда устроился охотником, но немного наврал в резюме.

Когда мы разделываем купленную на рынке рыбу, стараемся использовать всё до последней косточки. Голова и хвост пойдет в уху. Спинка в духовку. Ребра на малосол. А что делать с молоками?

Их вообще едят? А селедочные молоки куда девать?

При нынешних ценах, даже глаза селедки уже выбрасывать жалко.

Многие даже не задумываются и просто выбрасывают молоки. Я отношусь к этим людям. Молоки только собаке или курам. Сами не едим.

Многие уже знают, что под названием "крабовые палочки" или "крабовое мясо" скрывается тщательно обработанное филе рыб из семейства минтаевых. И надо признать - получается довольно вкусно! Однако это далеко не единственный случай, когда продукты оказываются не тем, чем кажутся.

Давайте разберем наиболее распространенные примеры, когда информация на упаковке не соответствует реальному составу продукта.

Как говорили мастера юмора - "не верь глазам своим". Особенно обидно, когда это касается всеми любимых шпрот.

На Аляске растёт малина, которую коренные народы тысячелетиями едят с красной икрой и тюленьим жиром. Звучит как кулинарное извращение, но для инуитов и тлинкитов это классическое сочетание, как для русских — блины со сметаной. Малина великолепная, она же лососевая ягода (Rubus spectabilis), — это эндемик тихоокеанского побережья Северной Америки, который ломает все представления о малине. Её спелые ягоды бывают жёлтыми, оранжевыми, красными — и все на одном кусте одновременно. Она слаще на севере, чем на юге — вопреки логике. За ней устраивают туры стоимостью $3000 с человека. История сальмонберри — это рассказ о том, как экстремальные условия создают экстремальные адаптации, почему ягода получила имя рыбы, и как традиционная кухня коренных народов оказалась биохимически гениальной.

В финских магазинах небольшая коробочка княженики весом 100 граммов обойдётся вам в 15 евро. В ресторанах Москвы десерт, включающий всего пять ягод, стоит около 2000 рублей. На платформе Avito килограмм этой ягоды предлагают за 8000–12000 рублей, однако найти продавца — задача непростая. Княженика считается самой дорогой дикой ягодой в России, её цена превышает стоимость морошки в 10 раз, а черники — в 20 раз. Несмотря на то, что произрастает она практически по всему северу страны — от Карелии до Камчатки, собрать больше стакана за день невозможно. Это создаёт парадокс: ягода не редкая, но добыть её в больших количествах крайне сложно. Вкус княженики описывают как сочетание ананаса, малины и персика, а её аромат настолько насыщенный, что может сохраняться на руках в течение нескольких дней. История этой ягоды — настоящая экономическая загадка: почему самая вкусная ягода на планете (по мнению финнов) остаётся недоступной для 99% людей и как она научилась защищаться от сборщиков лучше, чем любые колючки.

Морковь — это один из самых известных и широко используемых овощей в мире. Ее история насчитывает тысячи лет, и за это время она претерпела значительные изменения, превратившись из дикорастущего растения в культивируемый овощ, который стал неотъемлемой частью кулинарных традиций и культуры множества народов. Греки называли её «несущей любовь», считая, что она помогает смягчить человеческие сердца и учит людей быть более любящими и терпеливыми. Но как же морковь оказалась на наших столах

Авокадо – уникальный фрукт, который покорил сердца многих людей благодаря своему мягкому вкусу и питательным свойствам. Этот плод богат полезными жирами, витаминами и минералами, что делает его идеальным ингредиентом для здорового питания. Авокадо можно добавлять в салаты, смузи, делать знаменитое гуакамоле или просто намазывать на хлеб. Но как выбрать идеальный фрукт? Сейчас расскажем и покажем.

Все любят бананы! Этот фрукт очень полезен и его могут кушать даже крошечные детки во втором полугодии жизни, так как на него не бывает аллергий. Однако, не все так просто. У бананов 7 стадий зрелости, но есть можно только 3 из них.

Существование нашей козьей фермы с каждым сезоном становится все проблематичнее. Вокруг нас идет массовая застройка новыми коттеджными поселками и садовыми товариществами.

С одной стороны это хорошо, новые клиенты лишними не будут, а с другой стороны, мест выпаса коз становится все меньше и меньше.

Везде понастроили заборов, и ладно бы это были нормальные глухие заборы, а они такие, что козы в них проходят как нож сквозь масло, и как их потом оттуда вытаскивать?

©Добрая коза

Автор: Максим Иванов.

Пищеварительный сок животных хорошо влияет на проглоченные семена. И это помогает растениям распространяться. Об этом факте слышали многие. Давайте рассмотрим реальный механизм, как это работает.

Пищевая закись азота, или N₂O, — это инертный газ с высокой степенью чистоты, активно применяемый в различных отраслях пищевой промышленности. Её основное достоинство — безопасность и способность продлевать срок хранения продуктов, предотвращая окисление и размножение бактерий. Концентрация N₂O в газе составляет не менее 99,04%, что подтверждается сертификатами качества.

Газ используется в кондитерском производстве, упаковке и приготовлении напитков. Так же мы расскажем где можно приобрести сертифицированный газ, спойлер на сайте azot-neon.ru. Если вам интересно узнать больше про "веселящий газ", то добро пожаловать в статью!

Употребление в пищу сырой рыбы или мяса не способно шокировать современного городского жителя. Все знают, что такое строганина, многие пробовали знаменитую чушь из стерляди или байкальский сугудай. Но кухня северных народов гораздо богаче, и строганиной, юколой или акутаком вовсе не ограничивается. За этими блюдами, словно за ширмой, скрываются деликатесы совсем другого порядка. И вот они-то способны шокировать привычного ко всему человека.

Копальхен — малоизвестный, странный и очень опасный продукт, который употребляют в пищу ненцы, чукчи и эвенки. Но прежде чем поведать о нем, стоит сперва рассказать об одном примечательном случае, описанным судмедэкспертом Андреем Ломачинским в книге рассказов «Вынос мозга».

Чревоугодие считается грехом. Но, что скрывать, практически все люди не могут отказать себе в маленькой радости – порадовать себя вкусностью.

Есть продукты, глядя на которые неизменно возникает вопрос - как люди додумались, что это можно съесть! И ведь некоторые утверждают, что вкусно и полезно.

Автор: Максим Иванов.

Румыния никогда не была сильна в экономическом отношении, следовательно, и с организацией снабжения армии постоянно наблюдались, скажем мягче, некоторые сложности. Пожалуй, лучше всего об этом в своих мемуарах рассказал Манштейн:

Вот бывает объелся, как свин, а пользы организму от этого никакого! Но также стоит помнить, что "волшебной" и "идеальной" еды не бывает. Чтоб, тонны витаминов, минералов и на вкус, как шашлык! Увы, так не бывает. Поэтому наш рацион должен быть максимально разнообразным, чтобы мы от всего по чуть-чуть могли получать эти самые драгоценные полезные вещества. И особое внимание люди уделяют продуктам, которые содержат в себе наибольшее количество питательных веществ. Их можно употребл*ть понемногу и при этом обеспечивать организм необходимым ресурсами. Мол, съел жменьку и пошел. Но далеко не все продукты являются одинаково питательными. Учёные изучили более сотни неживотных продуктов, присвоив каждому баллы пищевой ценности. Чем выше балл, тем больше вероятность того, что конкретный продукт будет соответствовать вашим ежедневным потребностям в питании.

Зелёный горошек — 11 место



Оценка питательности: 67 из 100

В далеком 2017 году я был на открытии охотничьего сезона в Астраханской области. Неделю жили в палатках, а готовили на костре — настоящая мужская романтика. Но здоровье у меня не железное и после нескольких дней походной жизни и холодного горячительного меня прихватила ангина.

Чтобы не доводить состояние до тяжёлого, пару дней решил пожить у друга, который был из местных. Он определил меня к своей бабушке.

Гостя у его бабушки, я обратил внимание на невероятно нежную, вкусную и сочную дичь (дикие гуси, утки), которую она готовила. Дичь в моём приготовлении никогда такой мягкой не получалось.

Я спросил у хозяйки — «В чём секрет? Что вы добавляете в мясо?» На что она ответила — «Завтра буду готовить, покажу!»

Автор: Дима Катаругин.

Как говаривал кто-то из великих, «из всех видов фастфуда важнейшим для России являются блины», и я не возьмусь с ним спорить.

С небольшим допущением можно предположить, что блины были первым мучным изделием в мире. Некоторые ученые полагают, что блинами баловали себя древние египтяне еще 5 тыс. лет назад. Однако их блины готовились на кислом молоке, а по своей форме напоминали обыкновенные лепешки. И автор имел удовольствие попробовать нечто подобное у бедуинов в египетской пустыне. Перемолотые в муку местные растения были залиты водой с молоком и зажарены на листе жести, оторванном, вероятно, от какой-то крыши неподалеку.

Различные разновидности блинов встречаются у многих народов, но они не идут ни в какое сравнение с нашим русским блином, ставшим кулинарным национальным достоянием страны.

Как известно, хлеб - всему голова. Сегодняшний пост - рассказ о том, чем хрустели в дореволюционной России.

Для начала немного о том, из чего хлеб делался. Чаще всего дореволюционные крестьяне выращивали рожь, реже овес, гречиху, пшеницу. Пшеницы было значительно меньше, чем ржи, поэтому изначально она стоила дороже, а изделия из белой муки ценились выше.

Еда выходит далеко за рамки простого удовлетворения физиологических потребностей. Это коммуникативные отношения, снятие стресса и удовольствие. Во многих странах еда имеет культовый статус: итальянцы считают макароны своим национальным достоянием, русские блины стали кулинарным символом нашей страны. Но у продуктов есть свои секреты. В этом посте вы узнаете невероятные подробности о хорошо знакомой еде.

Первые научные труды на тему «что такое вкусно и что такое невкусно» появились больше двух тысяч лет назад, ещё во времена Аристотеля. И, тем не менее, никакого «общего знаменателя» наука за две с лишним тысячи лет так и не обнаружила.

Ну вот вам простой пример. Большинство мам и бабушек уверены, что есть нужно в таком порядке – сперва первое (суп), потом второе (каша с сарделькой) и только потом сладкое, оно же десерт – фрукты, пирожные и прочие сладости. Иначе нельзя, потому что «аппетит перебьёшь». Так?

Так. Однако стоит нам из России переместиться на юг Аравийского полуострова и познакомиться с тамошней кухней, как все аргументы «полетят в тартарары». Потому что в здешней кухне всё наоборот: обед начинают именно с десерта – сперва едят фрукты, затем сладкое печенье, лепёшки с мёдом и другие лакомства, после этого подают мясные блюда, и только в конце обеда на стол ставят суп или бульон.

(Интересно, как тамошние бабушки, мамы и диетологи объясняют детям, что «суп на первое есть ни в коем случае нельзя»!)

Кто из вас чаще всего готовит в доме? В моем случае – это я. Да, у меня есть такое небольшое хобби. Пытался ли я использовать какие-либо кулинарные лайфхаки? Несколько, ведь в Интернете их так много, что сложно даже пересчитать. Однако есть одно "но" - большинство советов либо неэффективны, либо усложняют жизнь. Но существуют и настоящие полезные лайфхаки для кухни. Самые простые из них я решил собрать в эту небольшую подборку. Возможно, кто-то найдет их полезными. Если у вас тоже есть какие-то секреты, не стесняйтесь делиться ими в комментариях!

Как порезать лук без слез? Возможно, работает не со всеми сортами лука, однако я, если собираюсь что-то готовить с обычным репчатым, то за полчаса-час до готовки кладу его в самое холодное место в холодильнике.

Как несложно предположить, сельские жители редко употребляли мясо, обычно предпочитая птицу. Корову отправляли на убой только тогда, когда она переставала давать молоко. Также они могли разводить свиней, которых закалывали перед наступлением холодов. Животных кормили остатками еды, а также заготавливали желуди. Воспоминания митрополита Федченкова, родившегося и выросшего в деревне, описывают этот процесс: «Тот, кто смог, забирался на дуб и тряс ветки. Желуди летели пулей, стуча по нашим головам. Мы с удовольствием собирали их в ведра, корзины, а затем пересыпали в мешки, готовя зимний корм для свиней... Позднее их закалывали ранней зимой. Мой отец делал это с невозмутимостью, которую я не понимал, а мне не нравился их предсмертный визг. Ни разу в своей жизни я не резал даже курочку... Но я ел... Затем свинью обжигали на соломенном костре, сверкающем на первом снегу. Разделывали, приготавливали ветчину, вывешивали ее на чердак. Однако мы редко употребляли ее, только по особым случаям, иначе нам бы не хватило на всех. Мясо мы практически не покупали и не ели: это было слишком дорого для нас, хотя баранина стоила всего три-четыре копейки за фунт. Только на большие праздники - Рождество, Пасху и т. д. - мать готовила курей или уток. Индейку мы ели едва ли. Это было бы слишком роскошно, разве что потроха и головы с ножками. Все это приходилось продавать, добывать деньги, копить их». В основном на столе крестьян присутствовало сало из мясных продуктов, на котором готовили сытные блюда, причем чем жирнее мясо, тем оно считалось более ценным.